Ханчжоу Нучжуо Технологический Групп Ко., Лтд.

Перспективы рынка азота в пивной промышленности

Азот в пивоваренной промышленности применяется в основном для улучшения вкуса и качества пива путем добавления азота в пиво. Эту технологию часто называют «технологией азотного пивоварения» или «технологией азотной пассивации».
В технологии азотного пивоварения азот обычно впрыскивается в пиво перед его розливом, позволяя ему раствориться и смешаться с пивом. Это может сделать пузырьки и пену в пиве более плотными и насыщенными, и в то же время уменьшить карбонизацию и количество пузырьков в пиве, так что пиво станет мягче, ровнее и полнее.
Рыночная перспектива технологии азотного пивоварения очень широка, поскольку она может предоставить потребителям более мягкий, гладкий и насыщенный вкус и качество пива, а также может повысить дифференциацию и конкурентоспособность пивных брендов. Кроме того, поскольку все больше и больше молодых людей предъявляют более высокие требования к вкусу и опыту пива, рыночная перспектива технологии азотного пивоварения будет шире.

Какое влияние оказывает технология азотного пивоварения на вкус пива?

Технология азотного пивоварения может оказать определенное влияние на вкус пива, она может сделать вкус пива более мягким, гладким и плотным, одновременно уменьшая количество пузырьков и карбонизацию пива, тем самым делая пиво более пьющимся.
В частности, технология азотного пивоварения может сделать пузырьки в пиве более мелкими и однородными, так что в пиве может образоваться более плотная, мягкая пена. Эта пена может оставаться в пиве дольше, что делает пиво более насыщенным, продолжительным и может уменьшить горечь пива.
Кроме того, технология азотного пивоварения может снизить карбонизацию и объем пузырьков пива, что делает его более мягким, гладким и легким для питья. Эта технология часто используется в некоторых более интенсивных и тяжелых сортах пива, таких как эли, легкие стауты и т. д., чтобы обеспечить более сбалансированный и мягкий вкус и качество.
Технология азотного пивоварения может придать пиву более мягкий, гладкий вкус, одновременно уменьшая количество углекислого газа и пузырьков в пиве, что делает его более легким для питья. Однако следует отметить, что разные марки и разные виды пива будут иметь определенные различия во вкусе и привкусе при использовании технологии азотного пивоварения.

Что такое технология азотной пассивации?

Азотирование — это технология, использующая азот в производстве продуктов питания и напитков. Первоначально она применялась в производстве пива для изменения вкуса и качества пива.
В технологии пассивации азотом пиво и азот обычно смешиваются, так что азот растворяется и диффундирует в пиве. В это время азот может химически реагировать с углекислым газом (CO2) и алкоголем (Alcohol) в пиве, образуя пузырьки азота и мелкую пену, тем самым делая вкус пива более мягким, гладким и насыщенным.
Технология пассивации азотом изначально широко использовалась в производстве ирландского пива, такого как Guinness и Kilkenny. С развитием и применением технологии технология пассивации азотом теперь широко используется в пивных брендах по всему миру, таких как Samuel Adams в США, Boddingtons и Newcastle Brown Alex в Великобритании.
Помимо производства пива, технология азотной пассивации также используется в производстве других продуктов питания и напитков. Например, технология азотной пассивации может использоваться в производстве кофе и чая для улучшения их вкуса и качества. Кроме того, технология азотной пассивации может использоваться в производстве молочных продуктов, кондитерских изделий, закусок и других продуктов питания для улучшения их вкуса и срока годности.
Технология азотной пассивации — это технология улучшения вкуса и качества продуктов питания и напитков, которая может использоваться при производстве таких продуктов питания и напитков, как пиво, кофе, чай, молочные продукты, кондитерские изделия, закуски и т. д.

Азотные шарики в пиве

Как достигается добавление баллонов с азотом в пиво?
Эта техника обычно применяется перед розливом пива. Сначала пиво добавляется в герметичную банку или бутылку, а затем в емкость добавляется баллон с азотом. Затем емкость герметизируется и нагнетается давление, чтобы баллон с азотом мог раствориться и диспергироваться в пиве.
При розливе пива на выходе выделяются баллоны с азотом, которые образуют большое количество пузырьков и плотную пену, делая вкус пива более мягким и насыщенным.
Следует отметить, что поскольку азотные баллоны необходимо добавлять в пиво под высоким давлением, данная технология азотного пивоварения должна осуществляться на профессиональном производственном оборудовании и в производственных условиях, что является опасным и не рекомендуется для использования в домашних условиях.