ХАНЧЖОУ НУЧЖУО ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ГРУППА, ООО.

Перспективы рынка азота в пивной промышленности

Применение азота в пивной промышленности главным образом направлено на улучшение вкуса и качества пива за счет добавления азота в пиво. Этот метод часто называют «технологией азотного пивоварения» или «технологией пассивации азота».
В технологии азотного пивоварения азот обычно впрыскивается в пиво перед его розливом, что позволяет ему раствориться и смешаться с пивом.Это может сделать пузырьки и пену в пиве более плотными и насыщенными и в то же время уменьшить карбонизацию и количество пузырьков в пиве, так что пиво станет более мягким, гладким и полным.
Рыночные перспективы технологии азотного пивоварения очень широки, поскольку она может обеспечить потребителям более мягкий, гладкий и богатый вкус и качество пива, а также может повысить дифференциацию и конкурентоспособность пивных брендов.Кроме того, поскольку все больше и больше молодых людей предъявляют более высокие требования к вкусу и опыту пива, рыночные перспективы технологии азотного пивоварения будут шире.

Какое влияние оказывает технология азотного пивоварения на вкус пива?

Технология пивоварения азота может оказать определенное влияние на вкус пива, она может сделать вкус пива более мягким, гладким и плотным, одновременно уменьшая пузырьки и карбонизацию пива, тем самым делая пиво более легким для питья.
В частности, технология азотного пивоварения может сделать пузырьки в пиве более мелкими и однородными, в результате чего в пиве может образоваться более плотная и мягкая пена.Эта пена может оставаться в пиве более длительное время, что делает пиво более насыщенным, продолжительным и может уменьшить горечь пива.
Кроме того, технология азотного пивоварения может уменьшить карбонизацию и объем пузырьков пива, в результате чего пиво становится более мягким, гладким и легким для питья.Этот метод часто используется в некоторых более насыщенных и тяжелых сортах пива, таких как эли, легкие стауты и т. д., чтобы обеспечить более сбалансированный и мягкий вкус и качество.
Технология азотного пивоварения может придать пиву более гладкий, мягкий и гладкий вкус, одновременно уменьшая количество карбонизации и пузырьков в пиве, что облегчает его питье.Однако следует отметить, что разные марки и разные сорта пива при использовании технологии азотного пивоварения будут иметь определенные различия во вкусе и вкусе.

Что такое технология пассивации азотом?

Азотирование — это технология, использующая азот в производстве продуктов питания и напитков и первоначально использовавшаяся в производстве пива для изменения вкуса и качества пива.
В технологии пассивации азотом пиво и азот обычно смешиваются, чтобы азот растворился и диффундировал в пиво.В это время азот может химически вступать в химическую реакцию с углекислым газом (CO2) и спиртом (Алкоголь) в пиве, образуя пузырьки азота и мелкую пену, делая вкус пива более мягким, гладким и насыщенным.
Технология пассивации азота изначально широко использовалась при производстве ирландского пива, такого как Guinness и Kilkenny.Благодаря развитию и применению технологий технология пассивации азотом в настоящее время широко используется в пивных брендах по всему миру, таких как Samuel Adams в США, Boddingtons и Newcastle Brown Alex в Великобритании.
Помимо производства пива, технология пассивации азота применяется и при производстве других продуктов питания и напитков.Например, технологию пассивации азотом можно использовать при производстве кофе и чая для улучшения их вкуса и качества.Кроме того, технологию пассивации азотом можно использовать и при производстве молочных, кондитерских изделий, снеков и других пищевых продуктов для улучшения их вкуса и срока хранения.
Технология пассивации азотом — это технология улучшения вкуса и качества продуктов питания и напитков, которую можно использовать при производстве таких продуктов и напитков, как пиво, кофе, чай, молочные продукты, кондитерские изделия, снеки и т. д.

Азотные шарики в пиве

Как достигается добавление в пиво шариков с азотом?
Этот прием обычно выполняется перед розливом пива.Сначала пиво заливают в герметично закрытую банку или бутылку, а затем в контейнер добавляют баллон с азотом.Затем контейнер герметизируют и создают давление, чтобы баллон с азотом мог раствориться и диспергироваться в пиве.
При разливе пива на выходе выделяются шарики азота, образующие большое количество пузырьков и плотную пену, благодаря чему вкус пива становится мягче и полнее.
Следует отметить, что поскольку баллончики с азотом необходимо добавлять в пиво под высоким давлением, данную технологию азотного пивоварения необходимо осуществлять на профессиональном производственном оборудовании и в условиях технологического процесса, что опасно и не рекомендуется пробовать его в домашних условиях.