HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Чтобы компенсировать недостаток углекислого газа, пивоварня Dorchester Brewing в некоторых случаях использует азот вместо углекислого газа.
«Нам удалось перевести многие производственные функции на использование азота», — продолжил МакКенна. «Одними из наиболее эффективных являются продувочные баки и защитные газы в процессах розлива и укупорки. Это наши самые большие достижения на сегодняшний день, поскольку эти процессы требуют очень много углекислого газа. Долгое время у нас также был специальный генератор азота. Мы используем отдельный генератор азота для производства всего азота для пивоварни — как для специальной линии подачи азота, так и для нашей газовой смеси для пива».
Азот (N2) — наиболее экономичный в производстве инертный газ, который может использоваться в подвалах, упаковочных цехах и пивоварнях крафтового пивоварения. Азот дешевле углекислого газа, пригодного для производства напитков, и часто более доступен по цене, в зависимости от его доступности в вашем регионе.
Азот можно приобрести в газообразном виде в баллоне высокого давления или в жидком виде в сосуде Дьюара или большом резервуаре для хранения. Азот также можно производить на месте с помощью генератора азота. Генераторы азота работают, удаляя молекулы кислорода из воздуха.
Азот — самый распространенный элемент в атмосфере Земли (78%), остальное — кислород и следовые количества газов. Это также делает его более экологичным, поскольку он выделяет меньше углекислого газа.
В пивоварении и розливе азот используется для предотвращения попадания кислорода в пиво. При правильном использовании (большинство людей смешивают углекислый газ с азотом при работе с газированным пивом) азот можно использовать для очистки резервуаров, перекачки пива из резервуара в резервуар, создания давления в кегах перед хранением и аэрации крышек резервуаров. Резервуары очищаются, и вместо углекислого газа в качестве ароматизатора впрыскивается азот. В барах азот можно использовать в линиях розлива пива с азотом, а также в системах высокого давления на большие расстояния, где азот смешивается с определенным процентом углекислого газа для предотвращения пенообразования пива на кране. Азот даже можно использовать в качестве дегазирующего газа для удаления газа из воды (если это входит в ваш производственный процесс).